Курица по-французски

Ингредиенты

4 шт. филе курицы
3 ст. л. муки
2-3 шт. репчатого лука
250 г грибов
3 дольки чеснока
3 помидора
300 г. сухого вина
150 мл бульона
2 ст. л. томатной пасты
2 лавровых листа
4 ломтика багета

Приготовление

1. Обвалять филе курицы в пшеничной муке. Растопить сливочное масло в сковородке и обжаривать в нем курицу в течение 10 мин до золотистой корочки. Репчатый лук, грибы тщательно промыть, очистить и мелко нашинковать. Чеснок очистить, пропустить через пресс.

2. Положить лук, грибы и чеснок в сковороду и обжаривать в течение 5-10 мин на сильном огне, пока лук не станет золотистым. Помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипяток, затем в холодную воду. Сделать ножом крестообразный надрез, снять кожицу и мелко нарезать.

3. Добавить помидоры, лавровый лист в сковороду с грибами и луком. Затем влить вино, бульон и перемешать.В полученную пасту положите в течение 30 минут до готовности птицы.

4. Для сухариков нарезать багет мелкими кусочками и обжарить их на сливочном масле. Снять излишки масла, выложив сухарики на плотную салфетку, затем посыпать ими курицу.

Мясное рагу со сметаной

Ингредиенты
1 кг куриное мясо
3-4 шт. лука
1 морковь
1 помидор
3 зубчика чеснока 50 г сливочное масло
150 г сметаны
100 г куриный бульон
растительное масло соль, черный перец, можно и хмели-сунели

Приготовление 
Для начала курицу надо разделать и нарубить на куски, потом мясо нужно обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. После этого нарезать  лук и морковь  мелкими кубиками. Растопить сливочное масло и добавить туда нарезанные помидоры и поджаренные кусочки мясо, накрыть крышкой и потушить 10-15 минут. Далее необходимо влить бульон и добавить специи. Тушить на медленном огне . За 5 минут до готовности  в мясное рагу добавляем сметану. Мясо получается очень нежным и сочным. Подавать такое блюдо лучше с картофелем - фри. В качестве соуса можно использовать подливку, в которой тушилось мясо.