Мясной пирог

Я хочу с вами поделиться с одним очень вкусным рецептом. Это - мясной пирог, который готовится бытро.

                                           Ингредиенты

2 яйцо

0.5 л мацони или сметана

200 г сл. масло

4 - 5 ст. муки

1 ч. л. сода

фарш:

0.5 кг говядина

1 лук, соль, перец

Приготовление

Заместить тесто из муки и масло, добавить сметану и яйца, хорошо замешивать, добавить соду и отделить на две части. Одну часть тесто разравнивать на противне, сверху смазывать фарш, потом вторую часть разравнивать поверх мясо и в конце смазывать желтком.

Фарш

Мясо вместе луком   пропустить через мясорубку, добавить  мелко нарезанную зелень, перец, соль соль, растопить сливочное масло в сковородке и обжаривать в нем фарш в течение 10 мин.

Можно подавать как  второе блюдо.  Приятного аппетита!

Курица по-французски

Ингредиенты

4 шт. филе курицы
3 ст. л. муки
2-3 шт. репчатого лука
250 г грибов
3 дольки чеснока
3 помидора
300 г. сухого вина
150 мл бульона
2 ст. л. томатной пасты
2 лавровых листа
4 ломтика багета

Приготовление

1. Обвалять филе курицы в пшеничной муке. Растопить сливочное масло в сковородке и обжаривать в нем курицу в течение 10 мин до золотистой корочки. Репчатый лук, грибы тщательно промыть, очистить и мелко нашинковать. Чеснок очистить, пропустить через пресс.

2. Положить лук, грибы и чеснок в сковороду и обжаривать в течение 5-10 мин на сильном огне, пока лук не станет золотистым. Помидоры вымыть, опустить на несколько секунд в кипяток, затем в холодную воду. Сделать ножом крестообразный надрез, снять кожицу и мелко нарезать.

3. Добавить помидоры, лавровый лист в сковороду с грибами и луком. Затем влить вино, бульон и перемешать.В полученную пасту положите в течение 30 минут до готовности птицы.

4. Для сухариков нарезать багет мелкими кусочками и обжарить их на сливочном масле. Снять излишки масла, выложив сухарики на плотную салфетку, затем посыпать ими курицу.

Мясное рагу со сметаной

Ингредиенты
1 кг куриное мясо
3-4 шт. лука
1 морковь
1 помидор
3 зубчика чеснока 50 г сливочное масло
150 г сметаны
100 г куриный бульон
растительное масло соль, черный перец, можно и хмели-сунели

Приготовление 
Для начала курицу надо разделать и нарубить на куски, потом мясо нужно обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. После этого нарезать  лук и морковь  мелкими кубиками. Растопить сливочное масло и добавить туда нарезанные помидоры и поджаренные кусочки мясо, накрыть крышкой и потушить 10-15 минут. Далее необходимо влить бульон и добавить специи. Тушить на медленном огне . За 5 минут до готовности  в мясное рагу добавляем сметану. Мясо получается очень нежным и сочным. Подавать такое блюдо лучше с картофелем - фри. В качестве соуса можно использовать подливку, в которой тушилось мясо.

Курица по-болгарский

готовая приправа для блюд    

Я первый раз приготовила и мне очень понравилась. Просто вкуснятина!

Ингредиенты
4 куриные грудки
3 сладких  перца
1 репчатого лука
200 мл куриного бульона
100 мл белого сухого вина
4 ст. л. пищевого крахмала
соль, черный перец
по 1 пучку укропа и петрушки
Приготовление
Куриное мясо (очищенные от кожицы) нарезать небольшими квадратиками. Сладкий перец очистить, разрезать пополам  и нарезать тонкими дольками. Лук очистить и нарезать небольшими кольцами.
Подготовленное мясо, перец и лук выложить в большую кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности.
Крахмал развести в белом вине, влить в кастрюлю и держать еще 10 минут, после добавить приправу и через несколько минут блюдо уже готово. Выложить курицу на блюдо и посыпать зеленью. Подавать в горячим. Приятного аппетита!

Лагмаджо

Я хочу ещё раз поделится одним из рецептов армянской кухни. Предлагаю вам  вкусный и необычный рецепт лагмаджо.


 Ингредиенты
 тесто:
0.5 л теплой воды
1 кг муки
1 с. л. соли

 начинка:
1 кг  говядины 
3-4 головки лука 
1 головка чеснока 
80-100 гр муки
4-5 шт. мелко нарезанные помидоры без шкурки или 3-4  ложек томат-пасты
зелень
вода (так, чтобы фарш был “жидковатой” ) 
острый красный перец, паприка, соль по вкусу.

Приготовление
Заместить тесто и слепить из него маленькие шарики, затем  каждый кусок раскатывать и смазать фаршем.
Фарш - мясо вместе луком и чесноком пропустить через мясорубку, добавить помидоры и пасту, мелко нарезанную зелень, перец, соль и воду. Выпекать 10 минут в духовке, потом снимать и  складывать лагмаджо друг на друга со стороны фарша. Приятного аппетита!

АРМЯНСКАЯ КЮФТА

Это национальное армянское блюдо, обладает особым вкусом.

Ингредиенты
1кг говядина
3 шт. лука
3 ст. л. коньяка
1 яйцо
3 ст. л. муки
100 г воды
соль, перец (по вкусу)


Приготовление
Мясо хорошо отбиваем, чтобы получилась однородная, гладкая масса. Потом добавляем холодную воду, ещё раз взбиваем и добавляем соль, перец, коньяк, яйцо, мука и измельченный лук и  перемешаем мин 20-25. Должен получится тестообразный, вязкий светлый фарш. Фарш делим на части и из каждой сформируем мокрыми руками 3 шара, которые осторожно опускаем в подсоленную кипяченную воду.Готовую кюфту вынимаем из воды и подаем с маслом. 
Приятного аппетита! 

Курины котлет

Есть много рецептов куриных котлет, но я готовлю по-моему рецепту. Этот рецепт немножко похож на киевские котлеты. Мой рецепт особенный. Получаются вкусненькие и сочные котлеты.  Вот какие ингредиенты нужны:

Ингредиенты
1 большую курицу
6 яйцо
4-5 шт. лука
2 пачки сухари
100 г масло
соль, перец, хмели-сунели



Приготовление
А сейчас расскажу, как готовлю котлетки. Это очень быстро и легко. Куриное филе пропускаем через мясорубку ( можно и взять готовый куриный фарш ), после  и луковицы пропускаем через мясорубку, добавляем перец, соль, хмели-сунели, 4 яйцо и 1 пачку сухари. Все это хорошо перемешаем,  делаем котлетки и  кладем  в середине  каждого - кусочек масло. Котлетки обваливаем в сухарях, после этого во взбытых яйцах и сново в сухарях и наконец-то жарим на сковороде с маслом. Приятного аппетита!

Макароны по-флотски

Мое самое любимое блюдо - это макароны. Есть много рецептов, но особенно я люблю макароны по-флотски.  Сейчас я напишу, как я готовлю и какие ингредиенты нужны.

Ингредиенты
1 пачка макароны ( 400 г )
0.5 кг мясной фарш ( говядина )
3 шт. лука
соль, перец, можно и хмели - сунели
зелень ( кинза )
2 ст. л. томатного соуса

Приготовление

Сначала положите макароны в кипящей подсоленной воде и  до готовности варите. Потом положите на дуршлаг. Мясо вместе с луком пропустите  через мясорубку, потом  положите на сковородке с маслом, добавьте томатного соуса, соль, перец, если хотите и хмели-сунели и обжарьте  до  готовности. В конце  добавьте измельченную кинзу, это дает фаршу особенный вкус. Когда фарш будет готова  хорошенько смешайте  с макаронами и еще раз разогрейте.

Верьте, по-моему рецепту очень вкусно получается.

Курица по-грузински

Ингредиенты
1 курица
700 г. репчатого лука
2 стакана грецких орехов
пучок кинзы
1 ч. л. семян кинзы
1 чеснока
1 ч. л. уксуса
соль, перец, корица, гвоздика, хмели-сунели - по вкусу
1 гранат

Приготовление

1.Курицу тщательно промыть и положить в кастрюлю, затем  залить холодной водой и довести до кипения. Нагреть духовку до 180 °С. После кипения  курицу  посолить и поместить  в духовку.
2.Очистить  лук и нарезать кубиками. На сковородку выложить жир из бульона и  мелко нарезанный  лук.  Грецкие орехи, чеснок и зелень пропустить через мясорубку, добавить немного бульона,  перец,, соль. Потом все это приложить  в сковороду с луком и тушить 20 минут. Незадолго до готовности влить винный уксус, приправить корицей, гвоздикой, семенами кинзы и хмели-сунели.
3.Горячую курицу нарезать небольшими кусочками, залить горячим соусом и охладить. Перед подачей  украсить  гранатовыми зернами.

Армянская толма

Моя самая любимая блюда. Толма готовят по разному. Например я готовлю только из говядины.

Ингредиенты

500 г виноградных листьев,
1кг говядины,
3-4 луковицы,
100 г зелени ( лучше  кинзы)
150 г риса,
соль, перец,
300 г мацони с чесноком

Приготовление

Мясо пропустить через мясорубку. Добавить  рис, мелко нарезанный лук (можно и лук пропустить через мясорубку), зелень, соль, черный перец.  Перемешать.
На виноградные листья положить фарш и завернуть. На дно кастрюле - виноградные листья.Сверху уложить рядами толму, залить водой, немножко масло добавить и плотно накрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и тушить час на слабом огне (до готовности). Подать толму с мацони с толченым чесноком.