Какой салат я хочу приготовить на Новый Год? Салат Ассорти

Я назвала его "Ассорти ". Этот  салат  содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. Получается очень красивый и вкусный салатик. Обязательно попробуйте.

 Ингредиенты
помидоры - 400г
огурцы - 400г
сладкие перцы ( зеленый, красный, желтый) с каждого по 2 штуки
сыр - 200г
ветчина - 200г
оливки - 100г
майонез

Приготовление
Сначала нарежьте перцы тонкими длинными ломтиками, потом огурец и ветчина  такими же ломтиками.  После нарежьте сыр и черные оливки  (лучше взять голландский или швейцарский сыр), а в конце помидоры, тоже тонкими ломтиками. Все осторожно смешайте, посолите, поперчите и добавьте майонез. Получается идеальный салат.

Печенье "Фитнес"

Ингредиенты
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан сушеных ягод
1 стакан кокосовой стружки
0.5 стакан орехов
2 яичных белка
1 ч. л. ванильного сахара
1 банан
1 ст. ложка меда
1 тертая морковь


Приготовление
Смешайте банан и тертая морковь, затем по очереди добавьте сухие ингредиенты - сначала хлопья, затем ягоды, кокосовые стружки, орехи. Добавьте яичный белок и мед, перемешайте, добавьте ванильный сахар. Печенье выложите ложкой на смазанный маслом противень. Выпекайте 20 минут при 150 градусах.

Ежевичный пирог

Ингредиенты
2.5 стакан муки
150 г сливочного масла
100 г маргарина
5-6 ст. ложек воды
1 стакана сахара
1/4 стакана крахмала
0.5 ч. л. соли
1 ст. л. молока
2 ч. л. сахара
2 яблока сорта " гольден"
5 стаканов разных ягод









Приготовление
1 Сначала в миске соедините муку и соль и порубите с маслом и маргарином до крошки.
2 Потом добавляйте постепенно воду до тех пор, пока тесто не станет однородным.
3 Разделите тесто на 2 части, чтобы одна была чуть больше другой, заверните в пленку и поставьте в холодильник на час.
4 Начинка: соедините сахар и крахмал, добавьте яблоки ( нарезать ломтиками ) и ягоды, потом перемешайте.
5 Раскатайте большую половину тесто диаметром 30 см и уложите в форму, срежьте края и выложите начинку.
6 Раскатайте другую половину теста, нарежьте тесто на полоска 2.5 см, сделайте сеточку, положите поверх начинки.  В конце смажьте молоком и посыпьте сахаром.
7 Поместите пирог на горячий противень, выпекайте 20 минут, потом убавьте огонь до 190 град. и оставьте на час - пока начинка не начнет пузыриться.

                

Пирог с грибами

Ингредиенты

*100 г сливочного масла 

*250 г муки

*750 г  грибы

*2 ст. ложки лимонного сока 

*2 зубчика чеснока 

*2 помидора 

*3 яйца  

*100 г тертого сыра 

*150 мл сливок  

   перец, соль

 Приготовление                  

    1  Замесить тесто из соли, муки и  воды. Форму для пирога смазать  жиром, выложить тестом и поставить на час в холодильник.
   
    2 Грибы вымыть, разрезать пополам и сбрызнуть лимонным соком.  Чеснок мелко порубить. Помидоры  почистить и нарезать кубиками. Нагреть духовку до температуры 180*. 

     3  Тесто в нескольких местах наколоть вилкой и поставить на 10 мин в духовку. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сыром, сливками, солью, перцем. Взбить белки и добавить к желткам.

    4  Поверх теста разложить грибы с помидорами, залить их сливочной массой и 40 мин выпекать в духовке.

Ягодное сорбе

Ингредиенты
*450 г ягод (лучше малину, черную и красную смородину  и клубнику )
*100 г жидкого меда
*3 яичных белка
*450 г натурального йогурта
*ягоды для украшения


Способ приготовления  
1 В контейнер постелите пищевую пленку. Взбейте с помощью блендера ягоды до консистенции пюре, потом протрите через сито. Затем добавить мед.
2 Взбейте белки в легкую пену и введите в ягодную смесь, затем добавьте йогурт. Выложите в контейнер и поставьте в морозилку не менее чем на 4 часа.
3 После всего этого достаньте контейнер и тщательно перемешайте. Поставьте ещё 4 часа. Ещё раз повторите и извлеките сорбе из формы и подавайте с ягодами.

Малиновое парфе

Ингредиенты
2 стакана клюквенно-малинового сока
1 пакетик желатина
3 ст. л. сахара
1/3 стакана сливок
2 стакана малины



1 0.5 стакана сока соедините с 3 ст. ложками сахара и всыпьте туда постепенно желатин.
2 В блендере взбейте половину малины до состояния пюре.
3 На медленном огне подогрейте сок до растворения желатина и сахара.
4 Емкость с фруктовым содержимым поместите в кастрюлю с ляденой водой и поддержите 5-10 минут до загустения ( не забудьте помешивать ). Выньте из воды кострюлю.
5 Смешайте ягоды с желе, выложите в бокалы, поставьте на 3-4  часа в холодильник.
6 Подавайте парфе с взбитыми сливками и украсьте малиной.

Холодный томатный суп (испанский)

Ингредиенты
*4 крупных  спелых помидора
*1  огурец
*1 небольшая луковица
*2 зубчика чеснока
*по одному стручку зеленого и красного сладкого перца
*ломоть пшеничного хлеба
*оливковое масло
*винный уксус
* вода
*соль, перец, пряные травы

Для украшения                                     
кубики огурцов
кольца лука
кукуруза

1 Промойте и испеките перец до черной корочки с каждой стороны. Печеный перец выложите в тарелку, накройте фольгой и подержите 10-15 минут. А после этого очистите перец от семян и кожицы.
2 Очистите от кожицы помидоры и вместе с перцем положите в блендер.
3 Потом очистите огурец, нарежьте лук, выдавите чеснок и замочите хлеб в воде. Все это взбейте в блендере. Получается однородная масса.
4 Добавьте немножко воды, соль, оливковое масло и уксус. В конце украсьте огурцами, кольцами лука и кукурузой.

Ягодный соус

1 С помощью ножа для чистки овощей срежьте с лимона и апельсина 10 см цедры. Выдавите из фруктов по 1 ст. ложке сока.


2 В кастрюле соедините лимонную и апельсиновую цедру, сахар и воду. Доведите до кипения, убавьте огонь, положите ягоды и варите на медленном огне, не накрывая, 5 минут. Снимите с огня, остудите, выньте цедру.


3 В блендере взбейте ягодную массу до консистенции пюре. Затем протрите сквозь сито, чтобы удалить зернышки. Смешайте с лимонным и апельсиновым соком, перелейте в стеклянную емкость, накройте и остудите в холодильнике.


4 Храните в холодильнике в течение недели, подавайте с мороженым, йогуртом и творогом.




Ингредиент
1 лимон
1 апельсин
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
1 стакан малины (можно взять черную смородину, чернику или клубнику)

Фруктовое желе

Сегодня мы приготовим фруктовое желе. Что нужно для этого?

Ингредиенты
 750 мл воды
 200г сахарной пудры
 4 листика желатина
 150 г смеси из свежей малины и винограда ( разрезать пополам и удалить косточки)

1 Соедините воду с сахаром и нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения сахара.

2 Замочите желатин в холодном воде на 5 минут. Выньте разбухший желатин из воды, положите его в отдельную емкость и растворите на водяной бане или поставьте в микроволновую печь на несколько минут до полного растворения.

3 Добавьте желатин в сироп , размешайте. Разложите фрукты по нескольким креманкам и залейте сиропом. Оставьте на холоде до застывания.

Клубничный салат

Ингредиенты

* 200 г творога * натуральный йогурт * 1 ст. ложка сахарной пудры * 2 ст. ложки клубничного ликера * измельченные меренги  * 350 г клубники  (нарезать пополам).

В салатницу выложите творог  и йогурт. После этого всыпьте сахар, добавьте клубничный ликер  и клубнику   и поломайте туда же меренги. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Приготовление меренги

3 яичных белка
1 стакан сахара
1 ч. ложка лимонного сока

Взбейте белки в пену и продолжая взбывать всыпьте постепенно сахар. Взбивайте до растворения сахара. Добавьте лимонный сок, выложите белки на смазанный лист чайной ложкой на некотором расстоянии друг от друга, запекайте на слабом огне (140 градусов) около часа.

Лёгкие десерты

 Летнее фруктово-ягодное изобилие делает нашу жизнь легче. Сколько всего вкусного и полезного можно приготовить из ароматных плодов! Десерты с ягодами и фруктами могут быть низкокалорийными и очень простыми в приготовлении.

Груши в сиропе


 * 300мл виноградного сока * 50г сахарной пудры * 6 небольших груш ( очистить от кожицы) * палочка корицы * цедра одного апельсина
1. Соедините виноградный сок с сахарной пудрой. Разогрейте на медленном огне до растворения пудры.
2. Положите груши, корицу, цедру, накройте и доведите до кипения. Варите груши на медленном огне 10-15 минут (до мягкости).
3.  Выложите груши в отдельную емкость. Выньте из сиропа корицу, цедру, доведите сироп до кипения. Готовьте 4-5 минут (до загустения). Подавайте груши, полив их сиропом.

Тертый пирог

Для пирога нам понадобится: * 3 яйца; * 250гр маргарина; * 1 стакан сахара; * 2,5 стакана муки; * 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом); * ванилин. 

Для начинки нам понадобится: * варенье; * грецкие орехи. 

Яйца растираем с размягченным маргарином и сахаром, добавляем муку, соду погашенную уксусом и ванилин. Замешиваем мягкое тесто. Отделяем примерно 1/3 часть теста и кладем в холодильник. Остальное тесто (большую часть) разравниваем на противне, сверху смазываем вареньем и посыпаем орехами. Потом берем охлажденную часть теста и натираем на крупной терке поверх варенья с орехами. Кладем в разогретую духовку и выпекаем на среднем огне около 30-40 мин.

Шоколадный пирог

Этот шоколадный пирог называется шарлотка. Это обычный пирог с нарезанными яблоками и полужидким тестом. Но такой десерт можно разнообразить, добавив туда шоколад. И привычная для всех шарлотка превратится в элегантный десерт
Для приготовления шоколадной шарлотки потребуется: полтора стакана муки, две чайной ложки разрыхлителя, молочный шоколад примерно 100 грамм, одна чайная ложка растворимого кофе, 150 грамм маргарина, одно яйцо, 150 грамм сахара, половинка чайной ложки соли, молока 100 грамм, а также три яблока и панировочные сухари.
В нагретый на плите почти до кипения молоко в широкой посудине высыпаем в него натертый молочный шоколад и кофе, и мешаем, пока полностью не растворятся. Затем необходимо почистить яблоки и нарезать дольками. Дно сковороды, где будет выпекаться пирог, смазываем маслом, и равномерно высыпаем на сковороду сухари, предварительно смешанные с одной чайной ложкой сахара. После чего выкладываем в форму нарезанные яблоки и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут.
Тесто. В маргарин добавляем сахар, яйцо, молочную смесь, и постепенно добавляем муку и разрыхлитель. Полученное тесто выливаем в форму, где ранее были выложены яблоки. Время выпечки 30-40 минут с температурой 180 градусов.